Cá hồi xốt chua ngọt

Nguyên liệu
- 500g cá hồi phi lê, thái miếng 5cm
- 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt vuông cạnh 3cm
- 1 củ hành tây, cắt vuông
- 100g bột chiên giòn
- 3 tép tỏi chua, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi và hành, băm nhuyễn
- 1 thìa súp bột năng
- 2 thìa súp giấm
- 1 thìa súp đường
- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 1 quả ớt sừng, tỉa hoa để trang trí
- Gia vị: hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
1. Ướp cá với hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu vừa ăn.
2. Pha bột chiên giòn với chút nước sao vừa sền sệt.
3. Đun nóng dầu ăn, nhúng cá hồi vào bột chiên giòn, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ráo dầu.
4. Pha chút nước với giấm, đường, tương xí muội, nước cốt chanh, tỏi chua, bột năng vừa sền sệt.
5. Đun nóng chút dầu khác, phi thơm hành, tỏi băm, cho ớt xanh, đỏ, hành tây vào xào. Nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn, cho hỗn hợp giấm đường vào xào từ từ đến khi hỗn hợp sánh lại.
6. Xếp cá ra đĩa, rưới xốt chua ngọt lên trên, trang trí thêm ngò rí và ớt tỉa hoa cho đẹp.
Thưởng thức:
- Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

(SSM)