Cá bống chiên tỏi ớt

Nguyên liệu:

- 400g cá bống (bạn có thể dùng cá trứng hoặc cá kèo nếu ở miền Nam nhé)
- 200g bột tẩm khô chiên giòn
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 30g bơ
- 1 tép tỏi, 1 quả ớt
- Muối tiêu
- Một nắm rau mùi ta, mùi tây hoặc bất cứ loại rau thơm nào bạn yêu thích.

Bước 1:

Cá bống / cá trứng rửa sạch, để ráo. Nếu có thể bạn nên dùng khăn giấy thấm cho cá thật khô.

Trong một đĩa sâu lòng, trộn đều bột tỏi với bột tẩm khô chiên giòn; nhúng từng con cá vào đĩa bột cho đều cả hai mặt. Sau đó rũ cá để loại bỏ hết bột thừa còn bám trên cá.

Bước 2:

Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi thả từng con cá vào chiên vàng đều.

Bước 3:

Chiên xong bạn vớt cá ra để trên giá cho ráo dầu.

Lúc này trông những chú cá đã hấp dẫn lắm rồi phải không?

Bước 4:

Trong lúc chờ cá ráo dầu bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: chanh cắt lấy nửa quả, tỏi bóc vỏ rồi bằm nhỏ, ớt bỏ hạt bằm nhỏ, các loại rau thơm nhặt rửa sạch, thái vụn.

Bước 5:

Ngay trước khi chuẩn bị ăn, bạn cho bơ vào chảo đun cho tan chảy rồi đổ tỏi bằm, ớt và các loại rau thơm vào xào đến khi chúng quyện lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Khi ăn bạn cho cá ra đĩa, rưới nước sốt bơ - rau thơm lên trên, bày thêm vài lát chanh ăn kèm:
(AFML)