Măng tây, cà rốt xào thịt

Nguyên liệu
- 250g măng tây, 100g cà rốt, 100g thịt lợn xông khói, 5g vừng trắng, 10g tỏi băm, 2 nhánh rau mùi.
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước, mắm, dầu ăn, tiêu
Cách chế biến
- Măng tây bỏ phần già, rửa sạch, thái khúc dài 4 cm. đun sôi 1 lít nước cho măng tây vào chần sơ, vớt ra, ngâm nước lạnh. Cà rốt bào vỏ, thái sợi. Vừng trắng rang vàng. Thịt thăn lợn thái chỉ.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm tỏi, cho măng tây, cà rốt vào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm. Khi cà rốt và măng tây vừa mềm, cho thịt xông khói vào đảo đều, tắt bếp. Cho 1/3 thìa cà phê tiêu, vừng rang và rau mùi thái khúc vào.
- Mách bạn: Các món xào thường dùng tỏi băm và hành tím để tạo hương thơm cho món ăn. Tuy nhiên, với những món xào có hải sản, bạn nên dùng hành nhiều hơn tỏi hoặc thay cho tỏi vì mùi tỏi nồng sẽ làm dậy mùi hải sản.
Theo Vào bếp