Những ngày nóng nực, bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn nếu có món xà lách vừa mát vừa thơm ngon. Vị ngọt của khoai tây, vị béo của trứng kết hợp với vị chua của giấm và các mùi vị của rau thơm sẽ mang đến cảm giác ngon miệng cho trẻ.

Ảnh: eight-bells.blogspot.com

Nguyên liệu
1 kg khoai tây
3 quả trứng
240 ml sữa chua
6 thìa canh dầu ô liu
2 thìa canh giấm gạo
Rau thơm: ngò tây, cây bạc hà, hẹ, thì là,..
Muối, hạt tiêu

Thưc hiện
1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ (đừng nhỏ quá vì khi luộc sẽ bị nát), Cho vào nồi nước luộc khỏang 10 đến 15 phút cho chín và mềm.
2. Trứng đem luộc chín và ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ, lấy nĩa nghiền nát.
3. Trộn hỗn hợp sữa chua, dầu ô liu, giấm ăn chung lại với nhau.
4. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
5. Cuối cùng trộn chung khoai tây, trứng, rau thơm và hỗn hợp trên lại với nhau, lưu ý trộn nhẹ nhàng để khoai tây không bị nát. Ướp lạnh trước khi dùng.

( Theo Web Trẻ Thơ )