Bao tử nấu cam

Nguyên liệu
- 500g bao tử heo
- 3 quả cam chín, vắt lấy nước
- 100g cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ với củ hành tím
- 100g củ củ hành tím, băm nhỏ
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, cắt múi.
- Bột năng pha loãng
- Đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- Đậu phộng rang
- Ngò rí, tỏi phi
- Dầu ăn và dầu mè.
- Bao tử, cạo rửa sạch
Thực hiện
- Bao tử, cạo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm chấm Knorr để khử mùi hôi, rửa sạch, luộc với nước dừa tươi cho mềm. Vớt ra, ngâm với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp bao tử với 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, hành tím băm, tỏi phi. Để 15 phút cho thấm gia vị.
- Phi hành tỏi cho thơm, cho bao tử vào xào cho thấm, cho nước cam vào. Nêm đường, muối cho có vị chua ngọt. Hòa bột năng với nước cho vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cà rốt và củ hành tây vào.
- Múc ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng và ngò rí ở trên. Dùng với muối tiêu chanh và bánh mì nóng.
(SSM)