Bánh flan trái dừa

Nguyên liệu
- 3 quả dừa xiêm
- 300g dừa khô nạo, vắt 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão dừa
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 5 trứng gà
- 100g đường cát
- 50g bột mì
- 50g bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê vanilla bột
Thực hiện
- Dừa, chặt bỏ vỏ cứng, gọt sạch vỏ lụa, rửa lại cho dừa được trắng.
- Khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, đường kính khoảng 2cm, lấy hết nước dừa ra.
- Đánh đều trứng gà với đường, bột mì, bột bắp, vanilla và nước cốt dừa.
- Nước dão dừa và sữa đặc, khuấy đều trên bếp cho gần sôi rồi rót vào hỗn hợp trứng gà, vừa rót vừa khuấy. Lược lại cho mịn.
- Rót hỗn hợp trứng vào trái dừa. Không đổ đầy trái dừa vì bột sẽ còn nở khi hấp chín.
- Nước sôi, thả vài cọng lá dứa vào cho thơm. Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín.
- Để bánh thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.
(AFML)