Bánh mì trứng "Eggs Benedict"

Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 4 lát bánh mì nướng
- 4 lát thịt ham, cắt vừa bằng miếng bánh mì nướng
- Nước sôi
- 1 muỗng súp giấm ăn
Sốt Hollandaise (một loại nước sốt gồm bơ, trứng và dầu ăn):
- 200g bơ
- 2 lòng đỏ trứng
- 5ml Tabasco (sốt tiêu)
- Nước cốt chanh
- Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy
- Bột ớt
Thực hiện
- Sốt Hollandaise: Cho vào máy xay: lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, sốt tiêu, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, cho tiếp bơ vào, xay nhuyễn.
- Nấu trứng: Cho nước và giấm vào chảo để lửa nhỏ cho nước bắt đầu sủi tăm (không để nước sôi). Tách 4 lòng đỏ trứng để vào tô, cho hết chảo cùng một lúc. Để trứng trong chảo khoảng 3 phút nhưng phải giữ cho phần lòng đỏ trứng này mềm.
- Nướng thịt ham và bánh mì. Dùng muỗng sâu múc trứng ra khỏi chảo nước nóng (không để dính nước ) đặt trứng lên trên.
- Múc nước sốt Hollandaise chan lên trên phủ mặt trứng. Rắc một chút bột ớt lên mặt.
(SSM)