Bánh dâu tây

Nguyên liệu:

- 90g bơ nhạt - để ở nhiệt độ phòng
- 190g bột mỳ
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 225g đường
- 1 quả trứng gà to
- 120ml sữa tươi
- 5ml tinh chất vani
- 450g dâu tây.

Bước 1:

Dâu tây rửa sạch, bỏ núm, cắt làm đôi hoặc ba theo chiều dọc.

Bước 2:

Trộn lẫn bột mỳ, bột nở và muối trong một tô.

Trong một tô khác, đánh bơ với 200g đường cho đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt và bông nhẹ thì thêm trứng, sữa cùng tinh chất vani, đánh đều. Từ từ thêm hỗn hợp bột mỳ vào, trộn đều theo chiều kim đồng hồ đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 3:

Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn đều bên trong khuôn, đổ hỗn hợp bột bạn có được ở bước 2 vào khuôn.

Bước 4:

Xếp dâu tây lên mặt bột. Bạn cố gắng xếp dâu thật khéo để dâu phủ kín mặt bột và không bị thừa ra nhé. Sau đó rắc nốt 25g đường còn lại lên bề mặt dâu vừa xếp.

Bước 5:

Cho khuôn bánh dâu tây vào lò nướng ở 175ºC trong 10 phút rồi giảm nhiệt độ lò xuống 160ºC và nướng thêm cho tới khi chỗ bột trên bề mặt bánh có màu nâu vàng là được - khoảng 50 - 60 phút nữa. Nếu chưa yên tâm bạn cũng có thể dùng que hoặc tăm xiên thử qua chính giữa bánh rồi rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.

Khi ăn bạn lấy bánh ra khỏi lò, chờ nguội rồi cắt thành từng miếng, rắc đường bột hoặc làm thêm chút kem tươi ăn kèm nếu thích:
(AFML)