Thạch chanh trong veo
Nguyên liệu:
- 4 quả chanh to, cắt làm 8 phần
- 480ml nước lọc
- 280g đường
- 30g gelatin
- 120ml rượu Triple Sec hoặc Cointreau
- 360ml rượu Vodka
- Một ít đường dạng hạt to.
Bước 1:
Cho những miếng chanh bạn đã cắt vào một nồi nhỏ cùng 280g đường và 360ml nước, đun với lửa vừa tới khi sôi thì bớt lửa.
Bước 2:
Dùng muỗng dằm tơi phần thịt chanh bên trong ra. Đây là lúc tinh dầu ở vỏ chanh tiết ra nhiều nhất, tạo hương vị đặc trưng cho món thạch.
Bước 3:
Lọc lấy phần nước tiết ra ở bước 2, thêm vào 120ml nước lọc rồi đổ hết chỗ gelatin vào, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều trong khoảng 5 - 10 phút tới khi gelatin tan hết thì tắt bếp.
Bước 4:
Thêm 2 loại rượu vào, khuấy đều. Bạn cần lưu ý khi đã đổ rượu vào nước chanh tuyệt đối không đun hay làm nóng nước chanh nữa, rượu sẽ nhanh chóng bị bốc hơi hết.
Bước 5:
Đổ hỗn hợp chanh - rượu vào khay vuông, cất trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, thạch sẽ đông lại. Lúc này bạn lấy thạch ra, cắt thành những miếng vuông rồi rắc đường hạt to lên vừa để trang trí vừa để ăn kèm nhé!
Bạn có thể thay rượu Triple Sec và Vodka bằng những loại rượu khác như rượu Rum hay rượu hoa quả để tạo hương vị phong phú cho món thạch của mình; sẽ rất thú vị đấy!
Tuy nhiên hãy lưu ý rằng loại thạch này chỉ dùng cho người lớn thôi nhé! Còn nếu nhà có trẻ nhỏ bạn có thể thay rượu bằng nước cam, nước táo giúp món thạch thêm màu sắc và hương vị.
(AFML)