Kim chi củ sen

Nguyên liệu
- 1 kg củ sen
- 1 củ cà rốt
- 200gr dưa chuột đã ngâm chua
- 1 muỗng súp tỏi băm
- 2 muỗng súp gừng băm
- 1 củ gừng cỡ ngón cái
- 1 muỗng súp ớt bột Hàn Quốc
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm chấm Knorr và giấm.

Thực hiện
1. Củ sen bào vỏ, cắt khoanh dày khoảng 3mm, ngâm nước chanh cho không đen.
2. Hoà giấm đường, ngâm cho chua (khoảng 2 ngày), vắt bỏ nước. Cho 4 muỗng súp đường vào củ sen trộn đều, chắt bỏ nước.( 2 lần).
3. Dưa chuột, trộn với đường, chắt bỏ nước.
4. Cà rốt cắt khoanh dày 2mm, xóc muối cho ra nước, rửa lại, vắt thật ráo
5. Gừng củ, xắt sợi. Gừng băm, vắt lấy nước.
6. Cho tất cả vào thau, cho gia vị, ớt bột, tỏi băm vào nêm cho chua ngọt có chút ít mặn cho vừa ăn theo khẩu vị.
7. Sau một ngày là dùng được. Bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.
(SSM)