Gỏi sắc màu

Nguyên liệu:

- Tôm khô: 50 gr, ngâm nước nóng cho mềm vớt ra để ráo nước.
- 1 cái đùi gà luộc chín với chút muối, xé sợi.
- Cà rốt, ớt sừng, dưa leo, khổ qua mỗi loại 1 củ/trái.
- Rau răm, lá bạc hà, chanh 2 quả, 4 tép tỏi băm nhuyễn
- Đậu rồng 4 trái
- Dâu 6 quả
- Một ít hạt điều đập dập
- Đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Nước mắm trộn gỏi: Cho 1 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường nấu sôi, khuấy tan đường, để nguội sau đó cho 1 muỗng chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào.

Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho tôm khô vào xào qua, vớt tôm khô ra để ráo dầu.
Thái cà rốt, ớt, dưa leo thành từng sợi dài, to, không mỏng. Đậu rồng, khổ qua thái xéo. Dâu cắt lát.

Rau răm, lá bạc hà thái mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt
Trộn đều cà rốt, ớt sừng, đậu rồng, khổ qua với ít nước cốt chanh và chút muối để thấm trong 5 phút. Sau đó trộn đều với 2/3 chỗ nước mắm đã pha, phần nước mắm còn lại để chấm gỏi. Tiếp tục cho rau răm, bạc hà, dâu, thịt gà, tôm khô vào đảo đều cho thật thấm. Rắc chút hạt điều lên, có thể chấm thêm với nước mắm đã pha ở trên.
Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi sắc màu!
(AFML)