Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu:

- Vài tai nấm mèo.
- Khổ qua 2 trái
- Thịt xay (khoảng 200 gr)
- Tôm vài con
- 1/2 muỗng cafe bột bắp
- Gia vị nước mắm, tiêu.
- Bún tàu 1 lọn
Thực hiện:
-Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, lấy bỏ ruột. Còn không thì rạch một đường dài, lấy ruột ra, cách nào cũng được. Nhà mình thì thích cắt đôi rồi nhồi thịt vào.
Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi.

- Bún tàu muốn ngâm cho mềm thì ngâm, không ngâm cũng được nhưng cắt ngắn cỡ chừng một ngón tay. Nếu ngâm thì phải vắt ráo nước trước khi cắt.
-Tất cả nguyên liệu trộn đều lên, rồi dồn vào khổ qua.
-Bắc nồi nước thiệt sôi, cho khổ qua đã nhồi thịt vào, để cho sôi vài phút, vớt bọt
-Sau đó đậy nắp hầm lửa liu riu đến khi khổ qua mềm (nhưng không chín rục), nêm nước mắm cho vừa ăn.
-Tắt lửa, cho hành, ngò, tiêu vô. Dùng nóng.
(AFML)