Súp cà chua

Nguyên liệu
Cà chua: 200g, hành tây: 200g, tỏi khô: 50g.

Nước dùng: 500ml.

Rau húng Đà Lạt (basilica): 50 g.

Dầu ô liu, pho mát parmesan (nếu thích ăn cho mát).

Gia vị, muối tiêu.

Bánh mì nướng bơ để ăn kèm.
Cách chế biến
Chần sơ cà chua rồi bóc vỏ, bỏ hạt.

Tỏi khô băm nhỏ, hành tây thái nhỏ.

Húng basilic thái chỉ.

Xào hành tây với tỏi khô và dầu ô liu, cho cà chua vào xào chín mềm. Cho thêm nước dùng, nêm muối tiêu vừa ăn. Có thể lọc hỗn hợp qua vợt nếu muốn súp mịn.

Múc súp ra bát, rắc basilic thái chỉ lên. Rắc pho mát lên trên mặt súp (nếu thích ăn cho mát).

Trang trí với rau basilic. Ăn nóng kèm bánh mì nướng bơ.

Theo TGPN