Súp hoa lơ

Nguyên liệu

● Hoa lơ: 1,5 kg

● Tỏi tây phần trắng: 200g, bơ: 100g, bột mì: 50g.

● Nước dùng gà: 2,5 lít.

● Kem tươi: 200 ml.

● Gia vị, muối tiêu trắng.

● Rau mùi, bánh mì nướng bơ để ăn kèm nếu muốn.
Cách chế biến
Hoa lơ rửa sạch, cắt thành từng nhánh, để riêng một ít hoa lơ tách nhỏ để trang trí.

Tỏi tây phần trắng thái nhỏ, rau mùi nhặt rửa sạch.

Xào tỏi tây với bơ, rắc bột mì vào đảo đều. Sau đó cho nước dùng vào đun sôi, cho tiếp hoa lơ vào đun chín. Đem xay nhuyễn hỗn hợp trên, rồi đun sôi lại, nêm muối tiêu, kem tươi, khuấy đều và múc ra bát.

Hoa lơ phần tách nhỏ luộc chín, rắc lên bát súp và trang trí bằng rau mùi.

Ăn nóng kèm bánh mì nướng bơ.

Theo TGPN