Sáng sớm, trẻ ngái ngủ, còn các bà mẹ thì cuống cuồng vì muộn giờ làm nên bữa ăn sáng thường diễn ra trong tiếng quát tháo, năn nỉ, trong nước mắt và có khi công toi vì trẻ nôn trớ.

Ăn trong tiếng quát tháo

Buổi sáng, trong quán ăn ở trường mầm non thực hành Linh Đàm (Hà Nội), không khí luôn ồn ào với đủ thứ âm thanh. Tiếng khóc của trẻ, tiếng năn nỉ, quát tháo của cha mẹ và cả những cú đánh vào mông ten tét vì trẻ lỡ nôn trớ.

Chị Thu Minh, khu tập thể bán đảo Linh Đàm rên rỉ vì bộ váy vừa bị dính bẩn khi con gái nôn thốc nôn tháo vào người: “Sáng nào cũng như sáng nào, con của mình không chịu ăn, ngậm chảy cả nước. Dỗ dành, quát mắng đều vô hiệu”. Thế là hôm nay con gái chị phải nhịn đói vì mẹ muộn giờ làm.


Chị Phùng Thu Nhạn lại phải quay cuồng với hai đứa con cách nhau có 2 tuổi. Sáng ra, riêng khoản đánh thức hai đứa dậy, chị đã phải mất gần một tiếng đồng hồ. Rồi còn đánh răng, rửa mặt, thay quần áo. Đến lúc cho ăn, lũ trẻ cứ ngậm chặt miệng, mếu máo khiến vợ chồng chị ức chế, mệt mỏi… Đã thế, mấy tháng nay, chị cắt hẳn bữa sáng, chỉ cho mỗi đứa cốc sữa.

Không ít bà mẹ rơi vào cảnh khốn khổ này, khi một tay cầm thìa, tay kia lăm lăm đũa cả để chực đánh con, miệng thì lúc dỗ ngon ngọt, lúc lại quát tháo inh ỏi để dồn bữa ăn sáng của trẻ càng nhanh càng tốt. Và không ít bà mẹ thà chịu tốn thêm tiền để đề nghị nhà trường tổ chức nốt bữa sáng cho trẻ …

Một cốc sữa - không đủ

Buối sáng ngủ dậy, trẻ thường ngái ngủ nên biếng ăn. Thật sai lầm, khi có gia đình qua loa bữa sáng, xem đó là bữa phụ nên không đầu tư cho con.

Theo TS. Hoàng Kim Thanh, Giám đốc Trung tâm truyền thông viện Dinh Dưỡng, sau 3 tuổi, cơ thể trẻ tuy phát triển chậm lại về mặt cân nặng và chiều cao, nhưng đây lại là giai đoạn mà cơ thể trẻ tích lũy những chất dinh dưỡng cần thiết chuẩn bị cho giai đoạn phát triển về sau. Thế nên, các bữa ăn cho trẻ cần phải cung cấp đầy đủ, chu đáo.

Đặc biệt, bữa sáng và bữa trưa càng cần có nhiều năng lượng hơn vì nó cung cấp năng lượng cho hoạt động cả ngày của bé. Nhu cầu năng lượng của trẻ trong giai đoạn này dao động trong khoảng 1500Kcal/ngày đến 2000Kcal/ngày, trong đó bữa sáng phải đảm bảo cung cấp đủ  từ 30 - 35% lượng Kcal/ngày, bữa trưa 35 - 40% và bữa tối là 20 - 25%.

Nếu bữa sáng không cung cấp đủ năng lượng, bữa trưa ở trường trẻ cũng ăn uống không được tốt... trẻ sẽ không có năng lượng hoạt động. nếu tình trạng này kéo dài, sẽ khiến trẻ bị suy dinh dưỡng, không phát triển được.

Bác sĩ Nguyễn Thị Kim, phòng tư vấn dinh dưỡng chăm sóc khách hàng công ty Abbott cho biết, buổi sáng lúc ngủ dậy là khi cơ thể đói nhất, toàn bộ hệ thống tiêu hoá: dạ dày, ruột non…đã rất sạch. Vì vậy, đây là thời điểm, trẻ hấp thu thức ăn tốt nhất, đặc biệt là sữa, bởi sữa sẽ nhanh chóng được chuyển xuống thành ruột, thấm vào ruột non và chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Tuy nhiên, trẻ phải ăn một chút chất bột (mì, cháo, bánh quy…) để trong quá trình nhai, các dịch vị tiêu hoá được tiết ra một cách đầy đủ, việc tiêu hoá, hấp thu thức ăn sẽ dễ dàng và đạt hiệu quả cao hơn. Một cốc sữa 200ml mới chỉ cung cấp 200Kcal, trong khi bữa sáng của bé cần từ 400 - 450 Kcal.

Một bữa ăn đầy đủ và cân đối về dinh dưỡng cho trẻ phải đảm bảo đủ 4 nhóm chất: bột đường (bột, cơm, cháo, mì, nui... giúp cung cấp năng lượng và chuyển hoá chất trong cơ thể), chất đạm (thịt, cá, tôm, cua, các loại đậu... giúp xây dựng cơ bắp, tạo kháng thể), chất béo (mỡ, dầu, bơ... giúp cung cấp dự trữ năng lượng và các vitamin tan trong chất béo); chất xơ (rau củ, trái cây... giúp chuyển hoá các chất và tăng cường sức để kháng, cung cấp vitamin). 

Bữa sáng trẻ thường khó ăn, nên cha mẹ cần chế biến các thức ăn mềm để trẻ dễ hấp thu. Tránh tình trạng bỏ bê bữa sáng, vừa đi vừa ăn vì lâu dần đây sẽ là nguyên nhân mất đi thói quen ặn ngon miệng ở trẻ.

Theo VTC