Đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

3 bìa đậu phụ

200g thịt xay

Hành lá, tỏi, gừng, ớt, sa tế

Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, dầu mè, xì dầu; nếu có cả hoisin sauce nữa thì càng ngon.

Cách làm:

Đậu phụ xắt miếng nhỏ vừa ăn, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước

Tỏi bằm nhỏ, hành khô thái nhỏ, gừng thái sợi, ớt bỏ hột thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành khô

Cho thịt băm vào xào vặn lửa thật to để cho thịt không bị ra nước:

Lần lượt nêm các gia vị: dầu mè, xì dầu, dầu hào, satế, gừng thái sợi và ớt:

Cho ½ hành hoa đã thái nhỏ vào đảo đều cho thịt thơm. Đậu phụ đã chần sơ cho vào chảo đảo đều, nhẹ tay:

Rắc tiếp phần hành hoa còn lại, đảo nhẹ tay. Hòa bột năng hoặc bột ngô với nước lạnh cho vào để nước xốt có độ sánh và bóng:

Cho ra bát và ăn nóng:
Chúc các bạn ngon miệng!
(AFML)