Cho gỏi ra dĩa, rải rau răm + hành + đậu phộng còn lại lên mặt. Món này khi ăn chấm thêm nước mắm ngon.

Nguyên liệu:

- 400g thịt bò filet

- 300g ngó sen

- 100g hành tây

- 100g kiệu chua

- 50g hành tím

- 50g đậu phộng

- 1 trái chuối chát

- 2 trái chanh

- 2 trái khế chua

- Nước mắm, đường, bột ngọt

- Ớt, tỏi, rau răm.

Chế biến:

- Thịt bò: lóc bỏ bầy nhầy, thái mỏng thành sợi. Ướp bột ngọt + tiêu + tỏi giã nhuyễn + xì dầu để 15 phút. Bắc chảo phi tỏi vàng, cho thịt vào xào chín, lấy ra tô.

- Khế + chuối: Thái giống cọng giá, ngâm nước + chút giấm. Khi gần trộn vớt ra vắt ráo.

- Ngó sen: xắt khúc độ 6cm, chẻ dọc làm 4 hoặc 6 ngâm nước pha giấm. Khi trộn vớt ra, ướp đường vắt ráo.

- Hành tây: bào ngang ngâm giấm kiệu.

- Kiệu: xé sợi cho chung vào hành tây, khi dùng vắt ráo

- Đậu phộng: rang vàng giã sơ.

- Hành tím: bào mỏng phi vàng.

- Ớt: tỉa hoa, thái sợi, bằm nhỏ.

- Rau răm: rửa sạch, thái nhuyễn.

Cách trộn

- Cho chung vào thau ngó sen + hành tây + kiệu + khế + chuối chát, tất cả trộn đều cho đường vào đảo đều độ 5 phút, rưới nước cốt chanh (lọc bỏ xác + hột) + nước mắm, nếm gỏi hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

- Cho thịt bò + 1/2 rau răm + 1/2 đậu phộng + 1/2 hành phi trộn đều.

Sưu tầm