Nguyên liệu:

- 50gr mắm cá trèn.
- 50gr mắm cá sặc.
- 50gr mắm cá linh.
- 1 trái xaòi xanh.
- 1 bó rau nhút.
- 50gr kiệu chua.
- 50gr cà rốt ngâm chua.
- 1 trái ớt.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- 3 thìa súp nước cốt chanh.
- 2 thìa súp đường.

Thực hiện:

- Các loại mắm gỡ bỏ xương, cho vào tô, cho ớt, tỏi xay, nước chanh, đường vào trộn đều cho thấm.
- Nhặt rau nhút, rửa sạch, cho vào nước sôi trụng chín, ngâm qua nước lạnh cho xanh, vớt ra để ráo.
- Xoài gọt vỏ, thái sợi, kiệu chẻ đôi.
- Gừng, ớt, thái sợi.
- Cho xoài, rau nhút, gừng, cà rốt, kiệu, ớt sợi vào tô trộn đều với mắm, nếm lại vừa ăn.