Canh bắp cải, giò sống
Nguyên liệu
- 300g bắp cải
- 100g giò sống, 3 quả trứng vịt muối, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách chế biến
- Bắp cải sử dụng phần lá, rửa sạch, để ráo. Chần bắp cải qua nước sôi, vớt ra, ngâm nước lạnh, để ráo. Trứng vịt muối sử dụng lòng đỏ, thái thành từng miếng nhỏ. Trải một lá bắp cải ra đĩa, cho một ít lòng đỏ trứng vịt muối, 1 thìa cà phê giò sống vào, cuộn lại. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc chặt.
- Đun sôi 1 lít nước, cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn. Cho bắp cải cuộn trứng vịt muối vào nấu sôi 5 phút, tắt bếp, rắc tiêu.
- Mách bạn: để khử mùi tanh của lòng đỏ trứng vịt muối, bạn rửa sơ qua rượu quế vị.
(PNO)