Canh khổ qua

Nguyên liệu
-50 gr tôm tươi
-2 trái khổ qua (mướp đắng)
-Hành tươi, xắt ngắn
-Dầu ăn
-Hạt nêm
-Nước nắm
Cách chế biến
- Mướp đắng ngâm, rửa sạch, bổ đôi, moi bỏ ruột, xắt lát mỏng, xóc đều với ít hạt nêm. Tôm khô rửa qua, ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra, để ráo, cho vào cối giã nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, lắng ít dầu ăn, cho tôm khô vào xào, nêm ít nước lạnh vào nồi, đun sôi, cho mướp đắng, nước ngâm tôm vào, đun sôi đều, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc hành tươi. Múc ra tô và thưởng thức. Có thể thay tôm khô bằng ít tôm nõn tươi. Tôm nõn lột vỏ, bỏ đầu đuôi, giã nát rồi cho vào xào sơ đem nấu canh khổ qua sẽ ngọt nước hơn.
(PNN)