Canh đậu rồng, đuôi lợn

Nguyên liệu
- 300 g đuôi lợn
- 50 g táo đỏ
- 300 g đậu rồng, 2 hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách chế biến
- Đuôi lợn nhổ sạch lông, xát muối, rửa nước lạnh cho sạch, để ráo, chặt khúc 3 cm, ướp 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. đậu rồng rửa sạch, bỏ phần cuống, thái khúc 2 cm. Hành lá thái nhỏ
- Nấu sôi 1 lít nước, cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Cho đuôi lợn vào hâm trong 20 phút. Cho tiếp táo vào nấu mềm, sau đó cho đậu rồng vào nấu đến khi sôi lại, tắt bếp.
- Múc canh đậu rồng, táo đỏ ra tô, thêm hành lá và một ít tiêu.
Mách bạn: Đậu rồng ăn mát, khác với các loại đậu khác (đậu cô ve, đậu bắp, đậu Hà Lan) ở chỗ có thể ăn sống được. Khi nấu, đậu rất dễ bị thâm, mất màu xanh nguyên thuỷ. Cách tốt nhất là bạn nấu nhanh hoặc cho vào nồi rối tắt bếp.
Theo Vào bếp