Thay vì làm món chân giò hầm măng cổ truyền, chúng ta thử làm món giò heo hầm sả và tỏi. Cũng là hầm nhưng khi thành phẩm ta có thể cho vào tủ lạnh và lấy ra ăn từ từ. Tỏi, sả giúp dễ tiêu hóa và không bị ngán.


Nguyên liệu:

- 1 chân giò lớn

- 200g tỏi củ

- 20 cây sả

- 1 thìa súp tiêu hạt
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê đường.

Chế biến:

- Chân giò cạo sạch lông, cho vào nước muối rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Tỏi bóc sạch vỏ, sả bóc vỏ rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.

- Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp đảo cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm nước mắm, hạt nêm, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.

- Để nguội chia ra từng phần cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy từng phần ra hâm lại.