Đạm, sắt, vitamin nhóm B, C, selen, kali từ nhiều loại thực phẩm như cá, rong biển, chuối... hỗ trợ trẻ phát triển trí não.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, cho biết mùa tựu trường, hàng ngày có nhiều phụ huynh đưa con đến khám, nhờ tư vấn chế độ ăn giúp trẻ thông minh. Trí thông minh ở trẻ phụ thuộc vào yếu tố chính như di truyền, sự rèn luyện - học tập, môi trường sống và chế độ dinh dưỡng. Trong đó, chế độ dinh dưỡng dễ chủ động điều chỉnh.

Chất dinh dưỡng hỗ trợ trẻ phát triển trí não, phát huy những tiềm năng di truyền về gene thông minh sẵn có trong não bộ.

Chất đạm: Thành phần chính xây dựng nên các tế bào mô, cơ quan, cung cấp nguyên liệu cần thiết hình thành nội tiết tố, dịch tiêu hóa, men và vitamin. Thiếu chất đạm ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, não bộ. Trẻ hấp thu đạm từ thịt nạc, đậu nành.

Iốt: Thiếu iốt khiến não bộ không thể phát triển tối ưu, xuất hiện bệnh đần độn do thiểu năng tuyến giáp. Dưỡng chất này có nhiều trong rong biển, hải sản, muối bổ sung iốt.

Sắt: Trẻ thiếu sắt, thiếu máu có chỉ số phát triển tâm thần và vận động thường thấp hơn bạn bè. Khi trẻ lớn, thiếu máu, thiếu sắt cũng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí nhớ và kết quả học tập. Chất sắt có nhiều trong thịt đỏ, nho khô, đu đủ chín, hải sản.

Trẻ cần các axit amin, viatmin và khoáng chất để phát triển não bộ. Ảnh: Freepik

Đường glucose và fructose: Đường glucose cung cấp năng lượng chính cho não. Loại đường phức hợp này (khác với đường đơn có nhiều trong nước ngọt, bánh kẹo, mía...), có nhiều trong ngũ cốc, khoai củ. Bổ sung thực phẩm này không làm gia tăng chỉ số đường huyết, giúp trí não làm việc hiệu quả hơn.

Đường fructose có trong trái cây như táo, bưởi, cam, nho không gây tăng nhanh và cao chỉ số đường huyết, điều hòa hoạt động não. Vỏ và da của trái cây còn có chất tự nhiên polyphenol tốt cho não.

Các axit amin: Não bộ cần axit amin để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hai loại axit amin quan trọng cho trí não là tryptophan và tyrosine.

Tryptophan là tiền thân của hoạt chất làm dịu thần kinh serotonin, cơ thể vốn không thể tạo ra được. Thiếu dưỡng chất này ảnh hưởng lớn đến tinh thần, não bộ, gây suy giảm trí nhớ và dễ cáu giận. Thực phẩm giàu tryptophan gồm chuối, hạt sen, đậu phộng, gạo, thịt gà tây, bí đỏ.

Tyrosine cần thiết để sản xuất chất dẫn truyền hưng phấn trí não dopamin, epinephrine và norepinephrine. Khẩu phần ăn giàu tyrosine giúp não bộ tỉnh táo, giảm căng thẳng và mệt mỏi. Trứng gà, pho mát, cá, thịt gia cầm, tảo lục xoắn, đậu nành, ngũ cốc nguyên cám, hạt (bí, chia, hướng dương) giàu dưỡng chất này.

Các axit béo không no chuỗi dài: Thành phần não bộ có đến 60% là chất béo. Trong đó, DHA (docosahexaenoic axit) và ARA (arachidonic axit) là các lipid chính của não bộ. Sữa mẹ và một số loại sữa có chứa DHA, ARA.

Vitamin, khoáng chất: Vitamin B6 có tác dụng điều hòa sản xuất và dẫn truyền thần kinh kiểm soát ngủ, nghỉ, cảm xúc, duy trì chức năng bình thường của não bộ. Vitamin B6 có nhiều trong đậu, chuối, bơ, thịt, cá, gan.

Vitamin B12 cần thiết cho vỏ bọc của các sợi thần kinh, có nhiều trong thịt bò, gà, lòng đỏ trứng, pho mát. Vitamin C, axit folic, canxi, kali, tham gia vào quá trình sản xuất, đảm bảo chức năng dẫn truyền thần kinh. Sữa và chế phẩm từ sữa, cá, tôm, trứng, đậu nành, hạt ngũ cốc giàu canxi. Thực phẩm giàu kali như cam, chuối, khoai tây, sữa, nước dừa và trái cây khô.

Selen chống oxy hóa, giúp cơ thể trì hoãn tiến trình lão hóa. Thiếu dưỡng chất dễ dẫn đến hội chứng chậm phát triển trí não. Selen có nhiều trong thịt động vật, ngũ cốc, trứng, gan, cá, sò, hến.

Nước: Cơ thể và não bộ cần nước để hoạt động, chuyển hóa tốt. Phụ huynh cần tham khảo ý kiến bác sĩ để cho con uống đủ nước theo độ tuổi.

Kim Thư (Vnexpress.nt)