Chè mít bột báng

Nguyên liệu
- 200g mít tươi, cắt sợi
- 1 quả bơ sáp Đà lạt, gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn
- 300g đường cát trắng
- 300g dừa nạo, vắt lấy 1,5 lít nước dừa
- 100g bột báng, ngâm trước 3 giờ cho nở, luộc chín với lá dứa cho mềm và thơm, trụng lại với nước lạnh cho thật sạch.
- Lá dứa.
Thực hiện
- Mít: Cắt thành từng sợi dài vừa ăn.
- Bơ, mình sẽ gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nấu nước dừa với đường và lá dứa cho đến khi nước dừa bốc hơi lên là được. Không nấu sôi, nước dừa sẽ bị vón cục, món ăn sẽ mất ngon.
- Cho bột báng đã nấu chín vào.
- Cho bơ và mít vào nồi, trộn đều, rồi tắt bếp ngay để giữ độ tươi và giòn cho trái cây. Để cho chè nguội hẳn, rồi cho vào tủ lạnh.
(SSM)