Quá ít, đơn điệu, thiếu dinh dưỡng... là tình trạng chung của bữa ăn trưa học sinh hiện nay ở nhiều trường TP HCM. Rất nhiều trường "né" trách nhiệm khi khoán bữa trưa của học sinh cho các bếp ăn công nghiệp.

Phải đóng từ 15.000 đến 20.000 đồng cho một bữa ăn trưa nhưng nhiều học sinh tại TP HCM phải ăn suất ăn công nghiệp, không đảm bảo cả dinh dưỡng lẫn vệ sinh.

“Đối với bậc học phổ thông, nhiệm vụ chính là dạy học chứ không phải nuôi dưỡng như bậc mầm non, nên quan niệm của chúng tôi là cho học sinh (HS) ăn no là chính…”, bà Võ Ngọc Thu, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Minh Đạo, quận 5 khẳng định.

Cơm không đủ no
Song, không phải HS nào cũng được ăn no. Tại THCS Coletle, quận 3, nhiều HS nhận xét: “Cơm quá dở, vừa nguội vừa khô, thức ăn thì ít, không đủ ăn”. Thúy Vi, HS lớp 7 cho biết: “Ngày nào con cũng phải đem theo một hộp sữa để uống. Ở nhà, con ăn hai chén cơm, rất nhiều rau và thức ăn mặn; nhưng ở trường, cả cơm và thức ăn đều ít nên con ăn không đủ, mà xin thêm thì kỳ lắm”.


Mới đây, bà Lê Thị Hồng Liên, Phó Giám đốc Sở GD-ĐT TP HCM đã có buổi làm việc với THCS Đồng Khởi, quận 1 về vấn đề an toàn trường học. Sau khi mở từng hộp cơm trưa của HS, bà nhận xét: “HS cấp 2 mà chỉ được ăn một suất như vậy là quá ít. Mặc dù HS phải đóng 15.000 đồng một suất, nhưng theo tôi thấy thì suất ăn này chỉ khoảng 9.000 - 10.000 đồng”.

Còn ở THCS Đức Trí, quận 1, giá thành một suất ăn là 15.000 đồng nhưng bà Nguyễn Thị Phi, Hiệu trưởng nhà trường, cũng thừa nhận: “Thực chất chỉ có 13.500 đồng một suất. Bên công ty, người ta nói phải trừ thuế, tiền công vận chuyển, tiền nhân công…”.

Theo quy định, mỗi bữa ăn phải đảm bảo đủ 900 - 1.200 calo một HS với đầy đủ bốn nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, rau củ và trái cây. Song, theo ghi nhận của Đất Việt, hầu hết các suất ăn của học sinh đều thiếu bốn nhóm thực phẩm trên, đặc biệt là chất béo và trái cây.

Hoàng Minh, HS Tiểu học Đống Đa, quận 4, cho biết: “Nhiều hôm, món tráng miệng là trái cây nhưng lại được thay thế bằng kẹo hoặc bánh quy”. Các hiệu trưởng đều khẳng định thực đơn lên theo tuần, theo tháng, nên hoàn toàn không có chuyện trùng lặp các món ăn. Nhưng HS lại cho biết: “Ngày nào cũng rau cải hoặc rau muống xào, canh bí đỏ hoặc khoai mỡ, cá hoặc thịt. Ăn hoài ngán lắm, nhiều bạn chỉ ăn hết một nửa suất”.

Không chỉ kém về chất, thiếu về lượng mà các suất ăn công nghiệp còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hầu như năm nào trên địa bàn thành phố cũng xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm tại các trường tổ chức đặt suất ăn công nghiệp.

“Né”xây bếp ăn tập thể
Khi được hỏi tại sao không tổ chức bếp ăn tập thể trong trường học vừa đảm bảo được chất lượng, số lượng bữa ăn cho HS, vừa kiểm soát được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, các hiệu trưởng đều đưa ra hàng loạt lý do để biện minh. Bà Trần Thị Diễm Linh, Hiệu trưởng Tiểu Học Lê Ngọc Hân, quận 1, bà Đặng Thúy Quỳnh, Hiệu trưởng THCS Coletle, quận 3 đều cho rằng, việc nấu ăn trong trường học sẽ ảnh hưởng không tốt môi trường sư phạm.


Trong khi đó, Tiểu học Đống Đa, quận 4 và THCS Đức Trí, quận 1 thì không có đất để xây dựng bếp ăn. Bà Nguyễn Thị Phi, Hiệu trưởng THCS Đức Trí, quận 1 cho biết: “Diện tích của trường quá nhỏ, không thể xây dựng bếp ăn. Mặt khác, tổ chức bếp ăn đòi hỏi phải có một đội ngũ cấp dưỡng, một hiệu phó chuyên phụ trách bán trú. Quy mô trường nhỏ, nếu tổ chức bếp ăn tập thể, sẽ rất lãng phí. Đó là chưa kể đến tình trạng cấp dưỡng bớt xén tiền chợ, lương thực, thực phẩm; nguy cơ cháy nổ… Nói chung, xu hướng của các trường hiện nay là đặt suất ăn công nghiệp, nhiều trường có bếp cũng bỏ để đặt suất ăn công nghiệp”.

THCS Nguyễn Du, THCS Đồng Khởi là minh chứng của việc bỏ bếp ăn tập thể để đặt suất ăn công nghiệp. Bà Huỳnh Thiên Nga, Hiệu trưởng THCS Đồng Khởi, quận 1 cho rằng: “Hiện tại, phí phục vụ bán trú quá thấp, chỉ có 30.000 đồng mỗi HS một tháng. Với số tiền này, chúng tôi không biết chi lương cho bảo mẫu và cấp dưỡng như thế nào. Vả lại, số HS học bán trú chỉ có 450 em nên tổng thu tiền bán trú rất thấp”. Bà Nga giải thích rằng, không phải bà phó mặc việc ăn uống của HS cho các công ty vì đã tìm hiểu kỹ về nơi đặt thức ăn cho học sinh.

Hiện nay, trên địa bàn TP HCM có khoảng 900 trường tổ chức bán trú, với khoảng 250.000 HS ăn trưa tại trường. Ngoài một số trường tổ chức bếp ăn tập thể, số còn lại chủ yếu đặt suất ăn công nghiệp. Vấn đề đáng nói ở đây là phần lớn các hiệu trưởng sợ trách nhiệm, nên đã đẩy hết cho các công ty cung cấp suất ăn. Trong khi ban giám hiệu rảnh tay, thì bữa ăn của HS ngày càng thiếu chất lượng.

Bắt học sinh ăn suất ăn công nghiệp vì… hoa hồng? Anh Hiệp, Công ty Cung cấp suất ăn công nghiệp Đại Hoàng Long, tiết lộ: “Để cạnh tranh với các công ty khác, bắt buộc chúng tôi phải có chế độ hậu mãi đối với các trường. Trường nào càng đông HS, giá đặt suất ăn càng cao, thì hoa hồng cho nhà trường càng nhiều” .

Theo Báo DaiViet