Cháo hàu hạt sen
Nguyên liệu
- 6 con hàu lá, rửa sạch cát, ngâm qua nước đá cho hở miệng, cạy lấy thịt, cắt làm tư
- 250g gạo ngon
- ¼ củ gừng, thái sợi một ít, phần còn lại băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 xâu hạt sen khô, luộc mềm
- 100g nấm rơm, rửa sạch, cắt đôi
- ¼ củ cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- Hành lá, ngò rí, rau răm, rửa sạch, thái nhuyễn
- Một ít hành phi
- 200g cải bẹ xanh, bỏ bớt lá, thái mỏng
- 100g giá sống
- Gia vị gồm: hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước mắm ngon, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
- Vo gạo, cho vào nồi với 3 lít nước nấu chín.
- Cho cà rốt, nấm rơm, hạt sen vào cháo tiếp tục nấu rau củ chín.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng băm, cho hàu vào xào vừa săn.
- Nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước mắm ngon, muối, đường vào cháo, nếm vừa ăn. Cho thêm gừng xắt sợi vào.
- Cuối cùng, cho hàu vào cháo, tắt lửa ngay để hàu không bị teo.
Thưởng thức:
- Dọn cháo ra tô hoặc lẩu (nếu muốn dùng nóng). Nêm hành lá, ngò rí, rau răm, hành phi, tiêu xay vào.
- Ăn kèm với cải bẹ xanh, giá. Chấm kèm nước mắm ngon và pha với ớt xắt khoanh.
(SSM)