Bánh canh tôm cua

Nguyên liệu:

300g xương hoặc sườn heo
150g thịt heo bằm
100g thịt cua/ ghẹ
200g tôm
Hành tím, hành lá
Gia vị: viên gia vị bánh canh cua, bột nêm
Bột năng

Bước 1:
Ninh xương để nước dùng được ngọt, thả vào nồi nước ninh ít hành tím thái nhỏ để nước dùng được thơm, sau đó thêm 2 viên gia vị bánh canh vào nồi, khuấy cho tan.
Thịt bằm và thịt cua ướp chút bột nêm.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ớ sống lưng.

Bước 2:
Làm nóng dầu trên chảo, cho hành vào phi thơm.

Bước 3:
Đổ thịt băm vào xào

Bước 4:
Tiếp đến cho thịt cua vào xào chung.

Thêm chút màu điều để màu sắc được đẹp hơn

Bước 5:
Trụng tôm vào nước ninh xương cho chín rồi vớt ra, không nên để quá lâu, tôm sẽ bị khô, mất ngon.
Trút phần thịt băm và cua xào vào nồi nước dùng, ninh thêm chừng 15 phút nữa cho ngọt nước.
Hòa bột năng vào nước dùng để nước hơi sệt lại, đun sôi lần cuối rồi tắt bếp

Bây giờ bạn chỉ việc chần bánh canh xếp vào tô rồi bày tôm cua, thịt bằm và hành lá lên trên, chan nước dùng là có tô bánh canh tôm cua ngon tuyệt đúng điệu miền Nam rồi đó!

(AFML)