Mì ống hải sản
Nguyên liệu
• 150g mì ống bánh xe (ruote)
• 100g mực
• 100g tôm
• 50g cá viên
• 50g sò điệp
• 50g cà-rốt
• 50g quả đậu Hà Lan
• 50g ngô non
• rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, muối
Cách chế biến
1. Cho nước vào nồi với một ít muối đun sôi.
2. Cho mì vào khuấy đều, thỉnh thoảng đảo mì. Đun mì vừa chín, đổ ra rổ để ráo, xả nước lạnh, trộn một ít dầu ăn cho khỏi dính.
3. Mực rửa sạch, khứa bông, thái miếng.
4. Tôm bóc vỏ. Cà-rốt khứa bông, thái khoanh. Đậu Hà Lan, ngô non rửa sạch, thái đôi.
5. Đun sôi 700ml nước dùng, lần lượt cho tôm, mực, cá viên, sò điệp, cà-rốt, đậu Hà Lan, ngô non vào trụng chín. Vớt ra để riêng.
6. Nấu cho nước sôi lại, vớt bọt, lược cho trong, nêm 1 thìa súp hạt nêm, nếm vừa ăn.
Thưởng thức:
Cho mì vào tô, xếp hải sản, rau củ lên, chan nước dùng. Cho ít rau mùi vào bát mì.
Theo TTGD