Bí cuộn tôm

Nguyên liệu

- 200g tôm sú (khoảng 6 con)
- 150g cá thác lác
- 50g giò sống
- 50g bột năng
- 1 lít hành lá xắt nhuyễn
- 1 trái bí đỏ ( khoảng 1/2 kg)
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu để chiên
- Tương ớt dùng kèm, xà lách để trang trí.
Cách chế biến
1. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ đen.

2. Quết dai cá thác lác với giò sống, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu và hành lá xắt nhuyễn.

3. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng.

4. Bọc hỗn hợp cá đã quết quanh tôm, sau đó bọc phần bí bào mỏng xung quanh, lăn đều qua bột năng.

5. Bắc bếp, đun sôi dầu, thả từng cuộn tôm vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Xếp bí cuộn ra đĩa, trang trí xà lách, dùng kèm tương ớt.

Mẹo nhỏ: Để miếng bí bào mỏng không bị giòn và dễ cuộn hơn sau khi bào xong nên ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Nên bọc phần cá thác lác vừa phải, không dầy quá.
Theo MNVN