Tôm xào "đeo nhẫn"

Nguyên liệu:

Tôm tươi 400g
Hành xanh
Ớt ngọt, chọn quả dài nhỏ
Hạt nêm
Dầu ăn
Rượu trắng
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp tôm với một chút hạt nêm và rượu trắng trong 10 phút
Hành xanh rửa sạch, chẻ mỏng, thái khúc khoảng 1 - 2 cm
Ớt ngọt cắt ngang thành những miếng hình tròn, dày khoảng 0.5 cm
Nhét lá hành vào phần lưng chẻ của con tôm rồi lồng 1 miếng ớt vào.
Làm lần lượt đến hết chỗ tôm
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho tôm vào xào, nếu chảo hơi khô thì thêm một ít nước rồi hòa chút bột ngô cho vào làm sánh.
Đun lửa vừa, đảo đều tay đến khi tôm chín săn, nêm nếm lại cho vừa ăn, thả nốt chỗ hành còn lại vào chảo.
(Sưu tầm)