Nguyên liệu: 1/2 con gà; 100gr nấm rơm, chẻ đôi; 10 tai nấm đông cô cắt làm 3; 1 củ cà rốt, cắt khoanh; 1 củ hành tây; cắt múi cam; Hành, tỏi băm; Gừng, xắt sợi; Muối, tiêu, đường, xì hào, dầu hào, dầu mè, rượu thơm, kíp chấp, màu điều, dầu ăn; Nước dừa xiêm; Nước dùng gà; Bột năng.
Thực hiện:
- Chặt gà làm hai. Ướp với hành, tỏi, đường, muối, tiêu khoảng 30 - 60 phút.
- Chiên gà với càrốt.
- Om gà: cho nước dừa xiêm nấu, nêm dầu hào, dầu mè, rượu thơm, "catch up" nấu lửa nhỏ. Sau đó cho gà đã chiên và nấm rơm vào om. Nêm lại vừa ăn.
- Làm sốt: phi hành, tỏi thơm, cho gừng, nấm đông cô vào xào, nêm xì dầu, đường, muối, màu điều, rượu thơm, "catch up", dầu hào, nước dùng. Sau đó, cho hành tây, bột năng khuấy sệt vào. Nêm lại vừa ăn.
Thưởng thức:
Vớt thịt gà chặt ra từng miếng vừa ăn, rưới sốt lên. Món này dùng chung với bánh mì, nước tương ớt.