Canh bầu nấu ngao

Nguyên liệu
- 1/2 quả bầu
- 0.5 kg ngao
- 100g giò sống
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 mẩu gừng nhỏ
- Vài nhánh hành lá, vài lá mùi tàu, hạt nêm, gia vị
Cách làm
- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.
- Ngao rửa sạch, luộc chín, giữ lại phần nước luộc ngao. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch. Trộn ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Để riêng.
- Gừng đập dập.
- Đun sôi lại nước luộc ngao (cho thêm nước lã cho vừa ăn), nước sôi thì cho bầu, viên ngao và gừng vào, đun sôi trở lại, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn. Cho hành và mùi tàu thái nhỏ vảo, đảo đều rồi tắt bếp.
(PNN)