Canh chua bông so đũa

Nguyên liệu
1. Tôm, Bông so đũa, bẹ hoa chuối, me, đường tán, nước mắm, nước dùng, bột ngọt và gia vị, rau, hành phi.
Cách chế biến
1. Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, bỏ chỉ trên lưng tôm.
2. Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch sắp chung quanh đĩa.
3. Đặt 1 bẹ hoa chuối vào tạo thành chiếc thuyền.
4. Sắp tôm lên 1 cái bẹ hoa chuối vào tạo thành chiếc thuyền. Sắp tôm lên 1 cái bẹ hao chuối.
5. Thêm một chút nước vào me và lọc lấy nước me, bỏ hột me.
6. Nêm me vào nồi nước dùng cùng với đường tán và nước mắm. Nấu sôi nước dùng, nêm thêm bột ngọt và gia vị cho vừa ăn.
7. Bỏ hành phi, rau ôm, ngò gai, ớt cắt khoanh vào nước dùng. Khi thưởng thức, nhúng tôm vào nồi nước dùng đã nêm, ăn tới đâu thì nhúng tôm và bông so đũa đến đó.

Thưởng thức:

Món này dùng nóng kèm bún và nước mắm với vài lát ớt hiểm. Nước canh ngon ngọt, dậy mùi thơm của hành phi, rau ôm, ngò gai, vị chua chua ngọt ngọt hài hòa vừa ăn. Tôm vừa chín ăn ngọt thịt, bông so đũa chín tái ăn giòn, ngọt và nhẫn.
Theo Món ngon