Mặc dù nhà chỉ có 3 người, nhưng với một cuộc sống bận rộn như hiện nay - cha mẹ đi làm, con đi học - thì bữa cơm sum họp của gia đình tôi thường chỉ diễn ra vào cuối tuần. Thế nên trong những ngày nghỉ cuối tuần hiếm hoi, tôi cố gắng duy trì cả 3 bữa sáng - trưa - chiều cho cả nhà cùng ăn chung.

Đối với con trai tôi thì bữa sáng là bữa ăn cháu thích thú nhất, vì tôi cho cháu cùng tham gia trổ tài nấu bếp. Bữa ăn sáng tôi thường chọn những món có thể chế biến nhanh trong vòng 10 đến 15 phút, tuy đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động trong cả ngày, và đặc biệt phải dễ tiêu, ngon miệng để ai cũng bắt đầu một ngày mới năng động và vui vẻ.

Món ăn sáng thường được thực khách nhí của tôi "bis bis" nhiều nhất là món súp nui. Súp nui có thể nấu rất nhanh nhưng có đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết là chất bột, chất đạm, chất béo, chất xơ và các loại sinh tố trong rau củ quả. Nhìn cháu thích thú chọn từng loại nui hình sao, hình con sò... cho mẹ luộc rồi lăng xăng phụ mẹ rửa rau củ trong khi chờ nui chín là tôi đã thấy niềm vui và tình yêu thương cũng là một phần gia vị cho món ăn sắp nấu.

Bưng tô súp nui nghi ngút khói với những màu sắc rực rỡ như một bức tranh mùa xuân - màu xanh của nui, màu cam của cà rốt, màu đỏ của củ dền, màu trắng của nấm, của bông cải và thịt băm, màu xanh của hành ngò, bên trên nổi vài vụn tỏi phi thơm vàng là cả nhà đã thấy hăng hái rồi.

Thỉnh thoảng món súp nui tôi cũng làm cho bữa ăn chiều vì bé muốn "trổ tài" để mời cả ông bà ngoại sang thưởng thức. Khi đó, tôi thường chuẩn bị công phu hơn một chút, có thêm sườn non hầm, thêm bò viên... Vì là món Khang tự vào bếp để mời ông bà ngoại nên không ai bảo ai, mọi người đều thống nhất rằng món súp nui này đặc biệt là của bé Khang nấu, mẹ chỉ đóng vai trò phụ bếp thôi! Khang mới là bếp trưởng tí hon của cả nhà.

Súp nui

Nguyên liệu:
- 300g thịt băm
- 300g nui
- 100g nấm linh chi
- 50g cà rốt
- 50g củ dền
- 50g bông cải trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ lít nước dùng gà
- 1 thìa súp dầu ăn Neptune
- Hành ngò, tiêu

Thực hiện:
- Nui luộc mềm Cà rốt, củ dền gọt vỏ, tỉa hoa Bông cải xắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng
- Nấm cắt chân, ngâm nước muối
- Hành ngò nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn
- Nấu sôi nước dùng gà, cho thịt băm vào nấu tiếp, nêm nếm vừa ăn
- Cho cà rốt và củ dền vào tiếp tục nấu sôi, sau đó cho bông cải và nấm linh chi vào nấu cho sôi lại, nếm lại thật vừa ăn thì hạ lửa thật nhỏ để giữ nóng
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn Neptune vào phi tỏi cho vàng
- Sắp nui ra tô, rắc hành ngò trên mặt, múc nước dùng và rau củ vào, cho tỏi phi và tiêu lên trên mặt cho thơm, dùng nóng.

Sưu tầm