Canh hẹ nấu trứng, giò sống
Nguyên liệu
150g giò sống, 350g hẹ, 2 quả trứng gà, 2 nhánh rau mùi.
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách chế biến
- Giò sống vo thành viên tròn, nhỏ bằng quả quất. Hẹ rửa sạch, thái khúc 5cm.
- Đập trứng vào bát, cho thêm một ít muối. Đánh tan trứng gà, cho vào chảo tráng mỏng, để nguội, thái sợi nhuyễn.
Nấu sôi một ít nước, cho giò sống vo viên vào nấu khoảng 5 phút, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường vào nồi. Cho hẹ vào đến khi sôi lại thì tắt bếp. Cho trứng thái sợi vào.
- Múc canh hẹ ra tô, rắc thêm 1 ít rau mùi thái nhuyễn và tiêu lên mặt để món ăn thơm ngon hơn.
Mách bạn:
Hẹ càng nấu càng dai, ăn không ngon và mất đi màu xanh, khiến món ăn trông không ngon mắt. Bạn nên canh sao cho khi nước vừa sôi lại thì tắt bếp ngay.
(PNN)