Canh rau nhút nấu ếch
Nguyên liệu
500g rau nhút, 300g đùi ếch, 50g me chín (1 vắt), 2 nhánh rau ngổ, 10g tỏi băm.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến
- Rau nhút nhặt bỏ phao trắng bên ngoài, thái khúc dài 5cm.
- Đùi ếch bỏ màng chân, rửa sạch, thái làm tư, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu. Cho me vào bát với 100ml nước nóng để dầm, lược qua rây, bỏ hạt và xác, lấy nước cốt. Rau ngổ thái nhuyễn.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho đùi ếch vào xào săn. Cho tiếp 1 lí nước vào. Nước sôi, thêm 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, cho nước cốt me vào. Chờ nước sôi lại, cho rau nhút vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp, cho rau ngổ vào.
Mách bạn:
Khi xào ếch, bạn không nên đảo nhiều vì thịt ếch sẽ rời khỏi xương.
(PNN)