Bánh muffin mứt dâu

Nguyên liệu:
1 quả trứng gà
¼ chén mứt dâu
160g bột mỳ
2 thìa cà phê bột nở, 75g bơ đun chảy, 180ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê vani, 25gr đường.
Thực hiện:
Bột mỳ và bột nở rây mịn, cho vào tô lớn.
Khuấy đều trứng, vani và sữa trong tô khác. Từ từ đổ hỗn hợp này vào bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
Cho cốc giấy vào khuôn, xúc bột vào cốc sao cho bột chiếm khoảng ½ cốc. Cho tiếp một thìa cà phê mứt dâu, rồi phủ lên một lớp bột đến ¾ cốc giấy.
Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 20 đến 30 phút. Có thể cho trẻ ăn nóng hoặc nguội.
Những chiếc bánh thơm lừng này vừa ngon vừa thú vị bởi mứt dâu được "ẩn giấu" trong từng chiếc bánh, phải gỡ từ từ mói thấy ngon.
(PNN)