Kẹo khoai lang bọc sô cô la

Nguyên liệu:
1 củ khoai lang vừa
150g đậu phộng rang
2 thìa súp mật ong
200g chocolate sữa
2 thìa cà phê dầu ăn
Thực hiện:
Khoai lang rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn, tùy vào độ ngọt của khoai mà nêm nếm mật ong cho vừa miệng.
Nặn khoai nghiền thành viên kẹo cỡ viên bi, để riêng ra đĩa. Cho đậu phộng rang gã nhỏ ra một đĩa khác.
Làm tan chảy chocolate trong lò vi sóng khoảng hơn 1 phút, lấy ra dùng thìa khuấy đều. Cho dầu ăn vào, khuấy đến khi xốt đặc sánh.
Khi chocolate còn nóng, lăn nhanh tay từng viên khoai để hỗn hợp chocolate bao đều xung quanh khoai, cho vào đĩa đậu phộng lăn đều tiếp để đậu phộng bám kín viên kẹo. Làm lần lượt cho đến hết.
Để kẹo khô, cho vào tủ lạnh 15 phút là có thể lấy ra dùng.
Món này rất dễ làm, khoai lang lại bổ và mát hợp với trẻ con nữa. Viên khoai lang bọc đậu phộng trông xù xì dễ thương, bùi bùi và béo ngậy.
(PNN)