Bánh xốp nhân mận

Nguyên liệu
•100g margarine
• muối
•200g bột mì
•1 quả trứng gà
•100ml nước
•100ml kem tươi đánh nổi.
•Nhân: 200g mận thái hạt lựu
•100g đường
•2 thìa cà phê nước cốt chanh
•một ít vỏ chanh bào nhỏ
•1 thìa cà phê bột ngô.
Cách chế biến
1.Bột mì trộn chút muối và nước, để 15 phút cán mỏng. Cắt margarine thành từng lát, xếp lên miếng bột, gấp đôi ấn chặt các mí, cán thành miếng rồi gấp làm tư và cán mỏng.
2.Thực hiện thêm hai lần nữa.
3.Tạo hình bánh: Cán bột mỏng 5cm, cắt hình vuông hoặc ngũ giác, gấp mí, thoa lòng trắng trứng dán lại, phết lòng đỏ trứng, nướng chín.
4.Nấu sánh các nguyên liệu làm nhân. Bắt kem lên bánh, cho mứt mận vào giữa.
Mách bạn: Rắc bột áo khi cán để chống dính.
(PNO)