Dinh dưỡng
   Vì sao bị dị ứng khi ăn trứng?
 

Bác sĩ Khoa Nội tổng hợp, Bệnh viện Nhi Đồng Thành Phố (TPHCM) phân tích rõ nguyên nhân chính gây dị ứng chính của trứng.

 

Theo Bệnh viện Nhi Đồng Thành phố (TPHCM), trên thế giới hiện nay có khoảng 220- 250 triệu người bị dị ứng thức ăn.

Trẻ em có tỷ lệ dị ứng thức ăn cao hơn người lớn, 5-8% trẻ bị dị ứng thức ăn trong khi con số này ở người lớn là 1-2%.

Các thức ăn thường gây dị ứng là đạm sữa bò, đạm trứng gà, đậu nành, lạc (đậu phộng), các loại hạt, hải sản tôm cua cá, bột mì…

Dị ứng thức ăn thường đi kèm các bệnh lý dị ứng khác ví dụ khoảng 90% trẻ bị chàm nặng, 10% trẻ hen phế quản có kèm theo dị ứng thức ăn. Trẻ bị dị ứng thức ăn dưới 2 tuổi có nguy cơ cao bị hen lúc 7 tuổi.

Quả trứng gà cấu tạo gồm vỏ không gây dị ứng, lòng trắng trứng chiếm 56-65%, lòng đỏ trứng 27-35%.

 

Lòng trắng trứng là nguồn gây dị ứng chính của trứng. Ảnh minh họa.

Lòng trắng trứng là nguồn gây dị ứng chính của trứng gồm 23 protein, dị nguyên chủ yếu là: Gal d1 (ovomucoïde), Gal d2 (ovalbumine) chiếm 54% của các protéines, Gal d3 (ovotransferrine) và Gal d4 (lysozyme).

Dị nguyên lòng trắng trứng nhạy cảm với nhiệt độ (trừ Gal d1). Gal d1 kháng lại sự tiêu hoá bởi các protéinases và mang tính chất dị ứng mạnh nhất.

 

Dị ứng trứng là 1 trong những dị ứng thức ăn thường gặp nhất ở trẻ em. Ảnh minh họa.

Diễn tiến dị ứng thức ăn với trứng tiên lượng tốt: 50% dị ứng chữa được ở tuổi trung bình là 3 tuổi và 66% ở lứa tuổi 5 tuổi.

Theo các bác sĩ, với những người dị ứng với trứng cần tránh các sản phẩm chứa trứng, cho dù đó là thực phẩm, mỹ phẩm hoặc thuốc. Đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên các nhãn sản phẩm. Chú ý các thức ăn bán sẵn có thể có chứa trứng như bánh bông lan, súp, kem, sốt mayonnaise….

Bác sĩ kết luận rằng, dị ứng trứng là một trong những dị ứng thức ăn thường gặp nhất ở trẻ em. Chẩn đoán đa phần dựa vào bệnh sử và các xét nghiệm đơn giản, dễ làm. Cần tuân thủ chế độ ăn không trứng và các sản phẩm có chứa trứng theo hướng dẫn của bác sĩ dị ứng.

Phạm Hiền

Nguồn: https://giaoducthoidai.vn/vi-sao-bi-di-ung-khi-an-trung-post621438.html

 In Trang này     Email Trang này Chia sẻ lên Facebook

Bình luận:

Nhận xét của bạn:

Tiêu đề:
Nội dung:


Các bài đã đăng :
 Các loại thực phẩm nên cho bé ăn để đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày (3/1)
 12 lợi ích tuyệt vời của cá chép với sức khỏe (30/12)
 Những ai không nên ăn chuối chín? (29/12)
 Mẹo bổ sung vitamin C từ thực phẩm trong mùa lạnh (28/12)
 7 loại quả của mùa đông tốt cho sức khỏe (27/12)
 Mùa đông nên cho trẻ ăn gì thì tốt? (23/12)
 Ăn cải xoăn (cải Kale) để hưởng những lợi ích sức khoẻ to lớn (21/12)
 7 loại hạt giúp giữ ấm cơ thể trong mùa đông (16/12)
 Chế độ "ăn cầu vồng": 5 sắc thái dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ (16/12)
 Thực phẩm giúp trẻ tăng cường phòng chống cảm cúm (15/12)
Đăng nhập:
Mật khẩu:
Đăng kí tài khoản
nhac thieu nhi truyen thieu nhi
giáo án mầm non kheo tay



Truy cập:
http://www.mamnon.com
Công Ty Cổ Phần Mạng Trực Tuyến VietSin
Trung Tâm CNTT Giáo Dục Mầm Non
QTSC Building 3, Công viên Phần mềm Quang Trung, P. Tân Chánh Hiệp, Q.12, Tp. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (028).37150256
Số giấy phép: 62/GP-BC, cấp ngày: 09/02/2007. ® Ghi rõ nguồn "mamnon.com" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này. Mamnon Portal 5.0 - Bản quyền của công ty Vsionglobal
Số GCNĐKKD: 0303148799, Ngày cấp 19/12/2003 do Sở kế hoạch và đầu tư Tp. Hồ Chí Minh cấp. Email: mamnon@vsionglobal.com
code vyng magicbox 120x600 bjn ph?i