Các nhà nghiên cứu ở San Francisco (Mỹ) theo dõi một nhóm 43 trẻ em béo phì với chế độ ăn uống trong 9 ngày bị hạn chế lượng đường, nhưng thay thế bổ sung bằng các loại thực phẩm giàu tinh bột để duy trì lượng calo và carbohydrate.

Kết quả cho thấy, những trẻ này giảm huyết áp, cải thiện lượng đường trong máu và cholesterol. Phát hiện này chỉ ra đường có hại không phải vì lượng calo hoặc ảnh hưởng của nó trên trọng lượng cơ thể. Đường có trong thực phẩm từ 2 loại đường đơn giản là glucose và fructose, trong đó fructose thúc đẩy quá trình lão hóa tế bào, tác động trực tiếp vào hệ thống tự thưởng trong não, khiến chúng ta thèm đường nhiều hơn.

Theo HNM