Cứ 20 trẻ nhỏ thì 1 trẻ bị thiếu sắt. Để tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng này, mẹ cần bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bé những thực phẩm dưới đây.

Thực phẩm chứa sắt

Ngũ cốc
Nhìn chung, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với những ngũ cốc đã qua tinh chế. Tuy nhiên, lượng sắt trong cả hai loại ngũ cốc này không chênh lệnh nhau nhiều lắm. Dưới đây là hàm lượng sắt có trong một số loại thực phẩm:

- Bánh mỳ chứa ¾ - 1mg

- ½ chén cơm có 1.5 mg

- Bánh quy mặn có 1.5 mg

Các loại hạt và đậu
Mẹ nên cho bé ăn những loại hạt và đậu kèm theo những thực phẩm giàu vitamin C để giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn. Các loại hạt và đậu chứa sắt gồm:

- ½ chén đậu đen có 1.75 mg

- ½ chén đậu xanh có 1.5 mg

- ½ chén đậu lăng có 3.25 mg

- ¼ chén hạt bí ngô có 2.25 mg

- ¼ chén hạt hướng dương có 1.25 mg

Rau quả và trái cây
Rau quả và trái cây đều là nguồn chứa sắt dồi dào. Tuy nhiên, rau quả vẫn chứa nhiều chất này hơn trái cây. Đặc biệt, khoai tây là thực phẩm chứa nguồn sắt nhiều nhất.
- 1 quả táo nhỏ cả vỏ có ¼ mg

- ½ chén bơ thái lát có ½ mg

- 1 quả chuối nhỏ có ¼ mg

- ½ chén bông cải xanh nấu chín có ½ mg

- ½ chén ngô có ½ mg

- 1 quả cam nhỏ có 1/10 mg

- ½ chén rau bina có 3mg

- ½ chén dâu tây có 1/3 mg

Thịt và cá
Trong các loại thịt, thịt bò là loại cung cấp nhiều sắt hơn so với các loại thịt khác. Đối với các loại hải sản, ngao, sò, hến là nguồn cung cấp dồi dào nhất.
- 87g ức gà có ¾ mg Sắt

- Đùi gà có 1mg

- 87g thịt lợn có 1mg

- 5 con ngao nhỏ có 10mg

- 4 con tôm có ½ mg

Sắt: Nguồn khoáng chất thiết yếu
Mặc dù nhu cầu sắt hàng ngày không nhiều như Canxi hay Vitamin D nhưng sắt vẫn là chất rất quan trọng để bé phát triển.
- Bé từ 1-3 tuổi cần 7mg hàng ngày

- Bé từ 4-8 tuổi cần 10mg

Những bé kén ăn hoặc có chế độ ăn uống hạn chế do dị ứng thực phẩm thường có nguy cơ thiếu hụt cao hơn so với những bé khác.

Sắt là nguồn năng lượng
Sắt giúp vận chuyển Oxi tới cơ bắp thông qua các tế bào máu đỏ, giúp cơ thể bé tràn đầy năng lượng. Khi thiếu sắt, cơ thể bé sẽ cảm thấy mệt mỏi, bé thường không thích vui đùa và chỉ muốn ngủ.

Tăng cường sức khỏe não bộ
Sắt là nguyên tố rất tốt cho sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu của trường Đại học Michigan cho hay những đứa trẻ bị thiếu sắt ngay từ nhỏ sẽ có điểm số học tập môn toán thấp hơn so với những đứa trẻ được cung cấp đầy đủ sắt từ khi còn nhỏ.

Các bác sỹ còn tìm thấy mối liên hệ giữa sắt với sức khỏe nói chung. Một nghiên cứu gần đây tại Ấn độ cho biết, những bé bị thiếu sắt có khả năng mắc hen suyễn nhiều gấp năm lần so với những bé được cung cấp đủ Sắt. Hơn nữa, bé bị thiếu sắt còn dễ bị nhiễm độc chì vì sắt là khoáng chất giúp bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể.

Thực đơn cho bé

Thịt bò và khoai tây nướng
87g thịt bò nạc cung cấp 2-3 mg sắt. Thịt bò được nấu trong chảo gang có thể tăng gấp đôi lượng sắt có sẵn. Nghiên cứu khác cũng cho hay, hàm lượng sắt trong hai quả trứng đã tăng từ 1.5mg lên tới gần 5mg khi được chế biến trong một chiếc chảo sắt.

Ngũ cốc và chân gà
Hầu hết các loại ngũ cốc đều cung cấp ít nhất 4mg sắt trên mỗi khẩu phần ăn ( 25% giá trị hàng ngày). Ngoài ra, chân gà cũng là thực phẩm chứa nhiều khoáng chất này, đặc biệt là phần thịt ức

Đậu
Nếu bé không thích ăn thịt, bố mẹ không cần quá lo lắng. Bố mẹ hãy cho bé ăn đậu để bổ sung thêm lượng protein cần thiếu. Đậu không chỉ chứa một lượng protein tương đương thịt bò mà còn chứa khá nhiều chất xơ.

Theo Báo Tiền Phong