Hạnh phúc lớn nhất của người mẹ là nhìn thấy bé ăn nhiều, lớn nhanh và phổng phao mỗi ngày. Nhưng mẹ đã biết cách chăm sóc bé khỏe mỗi ngày chưa?

Chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ đòi hỏi nhiều thời gian, công sức, vốn hiểu biết về dinh dưỡng, tâm sinh lý trẻ, và cả lòng kiên nhẫn nữa. Để trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ, ngoài tình thương yêu của cha mẹ, trẻ cần được cung cấp những bữa ăn đầy đủ và cân đối về dinh dưỡng.

Một bữa ăn "chất lượng" để giúp trẻ phát triển toàn diện phải có đủ 3 yêu cầu sau:

Đảm bảo đủ 4 nhóm chất
- Nhóm chất bột đường: Bột, cơm cháo, mì, nui... giúp cung cấp năng lượng và chuyển hóa chất trong cơ thể.

- Nhóm chất đạm: Thịt cá, tôm, cua, tàu hũ, các loại đậu... giúp xây dựng cơ bắp, tạo kháng thể.

- Nhóm chất béo: Mỡ, dầu, bơ... giúp cung cấp dự trữ năng lượng và các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

- Nhóm chất xơ: Rau củ, trái cây giúp chuyển hóa các chất và tăng cường chất đề kháng, cung cấp vitamin.

Nước
- Trẻ em cần nhiều nước hơn người lớn để chuyển hóa và đào thải chất bã, để điều chỉnh nhiệt độ cơ thể... Vì vậy, nếu thức ăn quá cô đặc hoặc trẻ không được uống đủ nước thì sự tiêu hóa và hấp thu của trẻ cũng sẽ bị kém đi.

- Nhu cầu nước của trẻ từ 10-15% tính theo trọng lượng cơ thể. Mùa nóng trẻ cần lượng nước nhiều hơn mùa lạnh. Ví dụ: Trẻ cân nặng 10kg cần một lượng nước 1-1.5 lít/ngày.

An toàn thực phẩm - Đảm bảo dinh dưỡng
- Thịt cá phải tươi sống, nhất là hải sản.

- Rau, trái cây phải tươi, sạch, đảm bảo an toàn không thuốc trừ sâu hay hóa chất.

- Thức ăn chế biến sẵn như: xúc xích, cá mòi, thị chà bông, phô mai, yaourt... nên lựa chọn thương hiệu uy tín về chất lượng cũng như về an toàn thực phẩm.

- Thức ăn nấu chín nên ăn ngay. Nếu chưa dùng phải đậy nắp và để tủ lạnh, khi dùng phải nấu lại vì có một số vi khuẩn vẫn phát triển ở nhiệt độ 5-100C.

- Rau và trái cây để tủ lạnh càng lâu càng mất chất dinh dưỡng.

- Thịt, cá, rau, trái cây rửa sạch dưới vòi nước. Không nên cắt nhỏ và ngâm trong nước vì sẽ làm mất đi một số vitamin ta trong nước (vitamin C, nhóm B, axit folic...). Riêng các loại củ (như khoai tây, cà rốt.v.v...) thì nên rửa nhẹ nhàng trong chậu nước sau khi đã gọt sạch vỏ để giảm thiểu việc mất vitamin (vì các vitamin nằm ngay dưới lớp vỏ).

Theo Lamchame