Một người mẹ hỏi: ‘Có nên nêm muối khi nấu bột cho bé không? Bà nội, bà ngoại bảo ‘có. Bạn tôi bảo ‘có'. Bác sĩ bảo ‘không'. Vậy tôi phải làm sao?'.

BSCKII Nguyễn Thị Hoa (Bệnh viện Nhi đồng 1) giải đáp:

Đây là câu hỏi thường gặp khi hướng dẫn ăn dặm cho bé. Và dù bác sĩ đã giải thích nhưng vẫn không ít các mẹ còn băn khoăn.

Thiếu muối thì cơ thể sẽ rất mệt mỏi, có thể hôn mê nếu thiếu nặng (trong trường hợp tiêu chảy, nôn nhiều, ngộ độc nước). Nếu dư thừa muối, thì cơ thể cũng sẽ mệt mỏi, khát nước, khô tế bào, thận sẽ mệt mỏi vì phải thải bớt muối, thừa muối lâu dài sẽ bị cao huyết áp.

Dù muối rất quan trọng nhưng cũng không thể thiếu hay thừa. Vì cả hai đều gây hậu quả không tốt cho sức khỏe. Nhưng, có cần thêm muối vào bột cho bé không? Câu trả lời chắc chắn là "không", vì lượng muối trong sữa và bột đã đủ cho bé rồi.

Cụ thể, Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia và RDA của Mỹ: Nhu cầu khuyến nghị Natri (vì nhu cầu muối được tính từ nhu cầu Natri) cho bé từ 6 tháng tới 12 tháng là 200mg. Vậy, chế độ ăn trung bình của lứa tuổi này là 600- 800ml sữa và 1-4 bát bột (tùy theo lứa tuổi).

Trong khi đó, một lít sữa chứa 240mg Natri, và 1 bát bột chứa 65mg Natri. Như vậy, nếu bé uống 800ml sữa là đã có 192mg Natri và 1 bát bột có 65mg Natri tổng cộng là 257mg Natri. Còn nếu bé bú 600ml sữa thì có 144mg Natri và ăn 3 bát bột thì có 195mg Natri, vậy tổng cộng là 339mg Natri.

Nếu bé ăn bột tự nấu thì: một bát bột gồm bột gạo, sữa, dầu và rau có 75mg Natri; một bát bột gồm bột gạo, thịt, dầu rau có 20mg Natri. Vậy 800ml sữa và 2 bát bột tự nấu sẽ có 287mg Natri (192+20+75); còn 600ml sữa và 3 bát bột tự nấu thì có 259mg natri (144+75+20+20). Như vậy chưa nêm muối thì lượng Natri trong thực phẩm tự nhiên đã đủ cho nhu cầu Natri của bé.

Lượng muối dư trong thực phẩm sẽ được thận của bé thải ra và không ảnh hưởng tới sức khỏe. Nhưng, nếu nêm muối thì thận chưa trưởng thành của bé phải làm việc nhiều hơn, sẽ dư thừa muối làm bé khát nước, biếng ăn, mệt mỏi và nguy cơ cao huyết áp sau này.

Theo Bệnh viện Nhi Đồng 1