Nghêu nướng bơ tỏi, ốc hấp lá chanh

Nguyên liệu:
Nghêu, bơ, tỏi bằm, tiêu.
Ốc, vài lá chanh
Nước mắm sả ớt ăn kèm

Thực hiện:

Nghêu nướng bơ tỏi
Nghêu mua về ngâm rửa sạch, dùng dao tách vỏ rửa qua nước lạnh cho sạch cát bên trong.
Cho lên vỉ nướng , múc một chút bơ và chút tỏi cho lên nghêu.
Cho vào lò nướng khoảng 5 phút nhiệt độ 200 độ C.

Nghêu chín lấy ra thêm tiêu và chút muối ăn nóng.
Mách nhỏ: Nếu không thích tách vỏ nghêu khi còn sống có thể cho vào lò vi sóng bấm 10 đến 30 giây. Nghêu sẽ há vỏ.
Ốc hấp lá chanh
Ốc mua về ngâm qua nước lạnh , xóc rửa cho sạch.
Cho vào nồi với lá chanh, thêm chút xíu nước. Hấp khoảng 2 đến 5 phút ốc chín.
Lấy ra ăn kèm với nước mắm sả ớt chua ngọt.
Cách pha nước mắm sả: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cho tan. Thêm 1 muỗng canh chanh, sả, ớt bằm nhuyễn tùy khẩu vị mà thêm hay bớt lượng sả cũng như chanh. Nêm nếm cho chua chua ngọt ngọt là được.
Mách nhỏ: Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.

(AFML)