Mỳ spaghetti cuộn cà tím

Nguyên liệu:
300g cà tím, chọn loại quả dài
1 gói mỳ spaghetti
1 củ hành tây
2 quả cà chua
4 lát thịt xông khói
3 thìa xốt cà chua
Lá oregano
Dầu ăn
Hạt nêm
Cách làm:
Mỳ luộc trong nước sôi có pha chút muối trong 20 phút, đảo liên tục cho mỳ khỏi dính. Vớt mỳ ra bôi chút bơ vào để các sợi mỳ không dính vào nhau.
Chuẩn bị xốt:
Hành tây, cà chua, thịt xông khói thái hạt lựu.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp đó cho hành tây, cà chua vào xào.
Tiếp đó cho xốt cà chua, nêm nếm hạt nêm vừa miệng ăn, đun nhỏ lửa đến khi cà chua nhừ. Nếu hơi khô thì cho thêm chút nước dùng hoặc nước thường cũng được.
Thêm thịt xông khói, đảo đều. Rắc chút lá oregano, cho mỳ spaghetti vào chảo xốt, đảo nhẹ cho ngấm, đun thêm 3 - 4 phút nữa.
Cà tím rửa sạch, cắt dọc thành nhiều lát mỏng. Cho dầu ăn vào láng chảo, đun nóng, xếp các lát cà tím áp chảo chín tới.
Trải lát cà tím ra, dùng đũa gắp mỳ đặt ngang miếng cà, đặt vòng tròn cuộn sợi mỳ thành như 1 bó nhỏ. Cuộn miếng cà tím lại, để ngay ngắn trên 1 đĩa, dội phần xốt trong chảo lên trên.
Dùng nóng. Thêm tương ớt nữa càng ngon hơn.
(AFML)