Bánh củ năng hấp

Nguyên liệu:

160g bột củ năng
250g đường cát vàng
900ml nước
10 củ năng
1 muỗng cà phê bột năng
nửa muỗng súp dầu ăn.
Cách làm:
- Củ năng bào vỏ, rửa sạch cắt sợi nhỏ.

- Cho bột vào một cái tô lớn, trộn vào bột củ năng một muỗng càfe bột năng, dùng lượng nước 900ml, lường hai chén cơm nước đổ vô bột, và cho thêm nửa muỗng càfê dầu ăn vô,quậy đều cho bột tan.

- Cho lượng nước còn lại vô một cái nồi ,đổ đường và củ năng vào, nấu sôi độ năm phút tắt lửa.

- Quậy đều tô bột củ năng, trút tô bột này vô nồi nước đường khuấy nhanh tay cho bột mịn . Vì bột củ năng rất mau chín, nên khi đổ bột vô nước đường sôi, thì bột đã chín một nửa.Vặn lửa, cho nồi bột lên bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng hai phút, nhớ khuấy đều tay, nếu không bột dể bị cháy, khi thấy bột sệt lại, nặng tay, thì tắt lửa.

- Dùng một cái khuôn, thoa ít dầu xung quanh khuôn, cho hết phần bột trong nồi vô khuôn, ém lại cho gọn, sau đó cho vô nồi hấp, khi thấy bánh trong là bánh chín.

- Cho bánh ra ngoài để nguội, cắt miếng mỏng độ một cm, nếu thích có thể dùng một tí dầu chiên sơ , hoặc cứ để nguyên bánh như vậy ăn .

Lưu ý : Bánh củ năng để qua đêm ăn mới ngon, vì khi để qua đêm bánh sẽ săn lại, ăn dòn và hơi dai .

(AFML)