Nui nấu bò rau củ

Nguyên liệu:
100g thịt bò, 200g nui, 20g cà rốt, 20g khoai tây, 20g củ dền, 10g ngò tây (mùi tây), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:
Thịt bò băm nhuyễn, xào sơ, nêm ít muối.

Nui ngâm nước cho mềm, bắc lên bếp luộc sơ, xả qua nước lạnh, xóc đều với 1 thìa cà phê dầu ăn cho khỏi dính.

Cà rốt, khoai tây, củ dền gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 0,5cm, dùng khuôn ép chặt để tạo thành hình các chữ cái hoặc bông hoa.

Đun sôi 3 chén nước, cho cà rốt, khoai tây, củ dền vào nấu chín mềm. Cho tiếp thịt bò, nui đã luộc vào, chờ nước sôi trở lại, tắt bếp. Cho ra bát, rắc ít ngò tây lên.

Súp bắp nấu cua

Nguyên liệu:
200g xương heo, 100g nạc cua, 20g hạt bắp Mỹ non, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng gà, 1 thìa súp bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối.

Thực hiện:
Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa, bắc lên bếp hầm với 150ml nước, lọc lấy nước trong để làm nước dùng.
Nạc cua rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Trứng gà đánh tan.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho bắp Mỹ vào ninh khoảng 10 phút cho bắp mềm. Tiếp tục cho nạc cua và cà rốt vào ninh thêm khoảng 5 phút nữa, nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn.

Hòa bột năng với 1/4 chén nước cho từ từ vào nồi súp. Cho trứng gà đánh tan vào quậy đều tay đến khi súp sánh lại là được. Tắt bếp, nhấc xuống.

Trái cây trộn sữa tươi

Nguyên liệu:
1 bịch sữa tươi, 50g mận Hà Nội, 50g thanh long, 50g xoài chín, 50g bánh dinh dưỡng.

Thực hiện:
Mận Hà Nội rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Thanh long, xoài rửa sạch, thái miếng dày 0,5cm (chừa lại một miếng xoài), dùng khuôn ép chặt để tạo hình bông hoa, chữ cái.

Miếng xoài còn lại dùng khuôn hình chú thỏ ép chặt để tạo hình thỏ con. Trang trí mặt thỏ bằng hạt thanh long và vỏ mận chín.

Xếp các loại trái cây và chú thỏ vào đĩa, rắc bánh dinh dưỡng lên, rưới sữa tươi vào.

Theo Món ngon Hà Nội