Vitamin B6 là các tinh thể không màu, dễ tan trong nước, bền vững với nhiệt, a-xít, kiềm nhưng không bền vững với ánh sáng. Tại ruột, sau khi được phân giải và hấp thu, vitamin B6 liên kết với các protid và được tích lũy trong tổ chức cơ thể.
Ảnh: sưu tầm
Thực phẩm giàu vitamin B6: Trong tự nhiên, vitamin B6 kết hợp với protid, có nhiều trong men, gạo trắng, mầm của các loại hạt.
Vitamin B6 có vai trò quan trọng trong cơ thể :
• Chuyển tryptophan thành a-xít nicotinic.
• Chuyển hóa các a-xit amin có lưu huỳnh, a-xít glutamic và asparaginic. Đây là những a-xít amin rất cần cho những hoạt động hệ thần kinh trung ương.
• Chuyển hóa a-xít béo linoleic thành a-xít arachidonic.
• Giúp giảm lượng cholesterol huyết thanh ở người bị xơ vữa động mạch.
Các biểu hiện lâm sàng của tình trạng thiếu vitamin B6
• Tổn thương niêm mạc miệng như viêm miệng, lưỡi…
• Viêm da tăng tiết bã nhờn và bong vảy ở mặt, đầu, cổ, đôi khi ở lưng…
• Cơ thể dễ bị kích thích, uể oải, mất ngủ, buồn nôn, rối loạn tâm thần.
• Sâu răng ở phụ nữ có thai.
• Trẻ em ngưng lớn.
• Thiếu máu nhược sắc.
• Co giật, động kinh.
• Nhiễm độc thai nghén do thiếu vitamin B6 thứ phát.
Ngừa thiếu vitamin B6
• Cho trẻ ăn khẩu phần hợp lý, đa dạng thực phẩm.
• Thường xuyên cho trẻ sử dụng các thực phẩm giàu vitamin B6. Cung cấp sữa có bổ sung vitamin B6, sữa có chứa sữa non colostrum, giàu kháng thể, giúp cơ thể ngừa bệnh nhiễm trùng…
• Các trường hợp cần tăng vitamin B6: phụ nữ có thai, bệnh nhân đang điều trị lao có sử dụng các thuốc kháng vitamin B6, bệnh nhân thần kinh…
BS. Lộc Thanh
( Theo Bibi.Vn )