Bò xào măng cay

Nguyên liệu
Thịt bò thăn: 0,200 kg
Măng tươi: 0,500 - 0,700 kg
Hành lá, tỏi băm, sa tế
đường, bột nêm
nước mắm, dầu ăn, mì chính.

Cách chế biến

1. - Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng (ngang thớ để không bị dai), ướp thịt bò với hạt nêm, tỏi và sa tế, để ngấm 10 phút.
2. - Măng gọt bỏ lớp ngoài, thái mỏng rồi đem luộc nước lạnh 2-3 lần.
3. - Hành lá nhặt bỏ rễ, lá héo, rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
4. - Đổ dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, đổ ra đĩa. Cho măng đã luộc vào chảo xào riêng, cho ít hạt nêm cho ngấm (chú ý cho vừa phải vì thịt bò đã ướp hạt nêm), nêm thêm ít đường.
5. Măng xào khoảng 10 phút thì cho thịt bò, hành lá, mì chính vào đảo đều, rồi đổ ra đĩa, ăn nóng.
PNN